Lunes 05 de Marzo de 2012 00:00

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Para 4 porciones.

Preparación : 25 min.    Tiempo total : 25 min.
Ingredientes

* base:
* 1 taza de harina
* 2 Cdas de azúcar
* Una pizca de polvo de hornear
* 30 gramos de margarina
* 2 - 3 cdas de agua fría
* relleno:
* 2 tazas de calabaza, cocidas y hechas puré
* 50 gramos de tofu, hecho puré
* 3 / 4 tazas de azúcar
* 1 y 1 / 2 tazas de crema de soja
* 2 Cdas de almidón de maíz
* Sal
* 2 Cdas de canela
* 2 Cdas de pimienta
* 1 cdita de clavo de olor
* 1 Cda de vainilla

Instrucciones

Base:

Colocar la harina en una procesadora, añadir el azúcar y una pizca de sal, mezclar.

Añadir la margarina y trabajar hasta formar un arenado.

Añadir 2 o 3 cucharadas de agua fría y mezclar hasta formar una masa suave.

Estirarla fina y forrar una tartera aceitada.

Llevar a la heladera mientras se prepara el relleno.

Relleno:

Cocinar la calabaza hasta que esté blanda (unos 10 minutos) y hacer un puré.

Mezclar con el puré de tofu.

Añadir el azúcar y las especias a la mezcla de calabaza y tofu, mezclar bien.

En una cacerola, disolver el almidón en la crema de soja y cocinar durante un minuto, revolviendo constantemente.

Añadir la crema y almidón a la mezcla de calabaza y verter sobre la masa de tarta.

Hornear a 225 (C) aproximadamente por 1 hora.

Dejar enfriar y servir.