Jueves 27 de Octubre de 2011 00:00

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Para 2 porciones.

Un plato sencillo, sano y saboroso. ¿Qué más se puede pedir?
Preparación : 15 min.    Cocción : 15 min.    Tiempo total : 30 min.

Ingredientes

* 250 grs de pasta en forma tubular
* 1 manojo (400 grs) de col crespa
* 2 Cdas de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo, picados
* 3 / 4 cdita de sal
* 130 gramos (1 sobre) de extracto de tomate
* 1 / 4 cdita de pimienta roja
* 1 / 4 cdita de cúrcuma
* 2 tazas de porotos enlatados
* 1 / 2 taza de almendras, cortadas en rodajas

Instrucciones

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.

Retirar los tallos de las hojas de col y cortarla en pequeños pedazos.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego lento.

Añadir el ajo y cocinar 2 minutos o hasta que estén blandos.

Añadir la col y saltear unos minutos.

Escurrir la pasta y añadir el extracto de tomate y condimentos.

Agregar los porotos y la col, mezclar bien.

Esparcir por encima las almendras en rodajas y servir.