Lunes 23 de Agosto de 2010 12:04

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Ingredientes:

* 3/4 de litro de leche de soja
* 250 grs de fresas
* sirope de palma y arce (suelen vender la mezcla)
* azúcar moreno de caña integral
* almendras troceadas en dados
* nata de soja para montar (sin ingredientes de origen animal)
* caramelo líquido

Preparación:

Verter en un recipiente la leche de soja, las fresas lavadas, sirope al gusto y triturar hasta que quede sin grumos. Meter en el frigorífico hasta que enfríe tapado para que no se oxide.

Calentar un poquito de agua con cinco cucharadas soperas de azúcar de caña integral, e ir moviendo sin parar unos minutos hasta que caramelice (ojo con que no se pegue). Apartar del fuego y rápidamente echar en el azúcar caramelizado las almendras troceadas (tenemos poco tiempo pues se endurece enseguida). Mover antes de que se quede duro para separarlas y sacar.

Montar la nata de soja.

Colocar en cada copa batido. Echar una cucharadita llena de las almendras caramelizadas y mover con una cuchara. Encima poner nata montada de soja con otro montón de las mismas almendras. Decorar con poco de caramelo líquido.


Explicaciones:

Sirope: liquido azucarado empleado en reposteria y para la elaboracion de refrescos.
El llamado sirope de savia consta de la mezcla del Sirope de Arce importado del Canadá y el Sirope de Palma de Asia Central. Estos dos siropes de muy buen sabor, contienen los oligoelementos y la glucosa necesarios para la completa nutrición del organismo y a su vez regulan y disminuyen la ansiedad, pues ésta puede ser debido entre otras causas, a la ausencia de algún oligoelemento o vitamina.
El Sirope de Arce y de Palma contienen todos los oligoelementos necesarios para que no haya carencias, y el limón aporta las vitaminas y algún mineral.

La nata de soja por lo que estube investigando se consigue en supermercado Carrefour cerca del tofu, o en tiendas de alimentacion ecologica, tambien la nata se puede realizar caseramente de la siguiente forma:

Ingredientes:

*100 gr. Tofu
*2 Cucharadas de aceite
*2 a 3 Cucharadas de agua (o suero del tofu)

Elaboración:
Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.

NATA “AGRIA” DE TOFU
A la preparación anterior, añade Zumo de limón.
Según el grado de acidez deseado, agrega más o menos zumo.



Del grupo Veganos en Accion: http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=111624675711